Metaanalýza 26 predchádzajúcich vedeckých štúdií Rambolla, poprednej nezávislej inžinierskej, dizajnérskej a konzultačnej spoločnosti, viedla k tomuto záveru:
V scenári stravovania je opakovane použiteľné príbory oveľa menej udržateľné ako papierové jednorazové príbory v dôsledku ďalších a špecifických záťaží. Je to kvôli množstvu energie a sladkej vody použitej na čistenie, ako aj ovplyvnenú rýchlosťou zlomenia spojenej s recyklačným prepravou a procesom so sebou.
Skoršia štúdia hodnotenia životného cyklu (LCA) od spoločnosti Ramboll, ktorú si objednala európska aliancia papierových obalov (EPPA), tiež ukázala, že opätovne použiteľné príborové systémy produkujú 2,8-krát viac emisií CO2 a spotrebúvajú 3,4-krát viac sladkej vody ako papierové jednorazy v scenároch s jedálňou v reštauráciách s rýchlym občerstvením.
Všetky tieto správy poukazujú na rovnaký záver: Papier jednorazové balenie je udržateľnejšou možnosťou.
Papier jednorazové balenie je udržateľnejšie ako opakovane použiteľné príbory
Zdá sa, že tento záver je v rozpore s všeobecnou vierom.
Na pochopenie tohto záveru je dôležité spomenúť hodnotenie životného cyklu (LCA).
Jednoducho povedané, LCA zvažuje environmentálny vplyv produktu na makroúrovni, od kolísky po hrob (t. J. Z získania surovín, výroby, spotrebiteľa a konečného zneškodnenia).
Z hľadiska spotrebiteľa sa zdá, že opakovane použiteľný riad má nižší vplyv na životné prostredie, pretože sa dá použiť viackrát. Avšak pri hodnotení vplyvu na životné prostredie produktu na jeho životný cyklus, ako ukazuje správa Ramboll, má jednorazové balenie papiera nižší vplyv na životné prostredie - pretože na umývanie a suchý opakovane použiteľný príbory vyžaduje viac energie a sladkej vody (na splnenie noriem potrebných na zabránenie krížovej kontaminácie).
„Tento nový výskum od spoločnosti Ramboll zvyšuje rastúce množstvo dôkazov, ktoré naznačuje, že opakovane použiteľný riad nie je ideálnym riešením pre priemysel potravinových služieb, ktorý je koniec koncov sám charakterizovaný vysokým počtom operátorov a potrebou personalizovaných výrobkov.
Vzhľadom na environmentálne výzvy, ktorým čelí spoločnosť, si musia tvorcovia politík poznať osobitne vedomí energetických a klimatických vplyvu tohto typu balenia a plne zvážiť úlohu a výhody obnoviteľných a trvalo udržateľne získaných papierových obalov v potravinárskom systéme. “.“
